Aloin kirjoittaa tätä listaa ensisijaisesti itselleni. Sillä jokaiselle ruuanlaittajalle tulee se hetki, kun pää lyö tyhjää. MITÄ KEKSIN RUUAKSI? Pahinta on, kun paniikki iskee kaupassa ja mieleen ei tule yhtään ruokalajia, jota voisi kokata. Toiseksi, mua ärsyttää ne listat, missä arkiruuat vievät järestään yli tunnin valmistusajan. Siksi lista on jaoteltu nimenomaan ARKEA varten. Ja arjessa ruuan pitää tulla nopeasti valmiiksi. Listanhan voisi jakaa vaikka miten monella tapaa; kasvisruokiin, satokauden mukaan jne. Laitan usein eri tyyppisiä ruokia kesällä ja talvella; en voisi kuvitellakaan syöväni paahdettuja uunipunajuuria heinäkuussa. En käynyt nyt tässä luettelemaan esim. grilliruokia, koska ne eivät meillä kuulu arkeen. Huomasin myös, että kasvisruokia voisi lisätä listaan huomattavasti ja siihen ajattelin jatkossa panostaa.

Suosittelen muuten lämpimästi kirjoja Samasta Padasta ja Puolessa Tunnissa, jos taloudessasi asuu vauva. Emme kokkaa enää erikseen vauvaruokia, vaan kaikki perheenjäsenet syövät samaa ruokaa. Tämä onnistuu vähentämällä suolan määrää kaiken kaikkiaan ruuanlaitossa.

Olemme lisänneet puolisoni kanssa kasvisruokien osuutta merkittävästi viimeisen viiden vuoden aikana ja tykkään niistä paljon. Keskimäärin syömme joka toisella aterialla kasvisruokaa. Siskoni (kasvissyöjä lapsuudesta asti) on inspiroinut minua tähän. Tämä lista on kuitenkin sekasyöjille, sillä en osaa vielä kovin hyvin kasvisruokavalioon vaadittavaa proteiinin korvausta. Tykkään “piilottaa” moniin ruokiin kasviksia, etenkin porkkanaraaste menee melkein mihin vain. Kaikki missä lukee “jauheliha” on superhelppo korvata härkiksellä tai vaikka kuivatuilla suppilovahveroilla, vielä useammin korvaan osan ohjeessa annetusta lihamäärästä kasviksilla. Ympäristönäkökulmasta suosittelen myös käyttämään tummaa riisiä ja pastaa aina kuin mahdollista. Keliaakikkona tämä on kuitenkin vaikeaa.

Mimmi on allerginen tomaatille, minulla on joitakin allergioita sekä keliakia ja miehelläni laktoori-intoleranssi. Tämä vaikuttaa kokkaamiseemme jonkin verran, erityisesti tuo tomaatti on haastava. Laitan myös loppuun listan mun gluteenittomista lempparieineksistä, jos lukijoissa on superkiireisiä vanhempia. Osa näistä ruuista on sellaisia, että teen niitä vain miehelleni (esim. inhokkini pyttipannu ja kinkkurullat!!!) En karsasta puolivalmisteita lainkaan, mutta niitä on välillä vaikeaa saada gluteenittomana. Lisukkeina meillä on usein perussalaatti kesällä ja syksyllä, talvisin porkkanaraaste tai haudutetut porkkanat

Valmistuu vartissa:

• Herkkupasta (tomaatti-sipuli) VEGE
• Spagetti ja bolognesekastike hirvenjauhelista
• Makaronimössö
• Pyttipannu eilisistä perunoista
• Kanakastike rakuunalla + tumma riisi
• Randomwokki pakastevihanneksista
• Lämpimät voileivät uunissa
• Kananuudelikeitto (hyödynnä pakastevihanneksia!)
• Fuusio-sushi -salaatti
• Pasta arrabbiata
• Mifu-kastike (mun suosikki on joku Pehmeä Curry Mifu-suikaleet (näistä saa loistavan “kanakastikeen”)

Puolen tunnin pöperöt:

• “Hampparit” mustapapupihveillä tai halloumilla VEGE
• Jauhelihapihvit perunamuussilla
• Kinkkurullat valmiista torttutaikinasta
• Ruokaisa salaatti
  • kanasalaatti
  • lohisalaatti
  • aurajuusto-päärynäsalaatti
• Pastasalaatti VEGE
• Kasvissosekeitto eri variaatioin VEGE
• Tomaattikeitto VEGE
• Pinaattikeitto
• Lohi seesaminsiemenillä ja riisinuudelilla (en marinoi noin kauan kuin ohjeessa!)
• Lohikeitto
• Chili con carne
• Chili sin carne VEGE
• Miilunpolttajan pasta
• Kasvis-Frittata VEGE
• Uunijuurekset (punajuuri, palsternakka, porkkana, peruna, bataatti) VEGE
• Halloumi Tikka Masala VEGE

Tunti saattaa vierähtää:

• Koipireidet riisi-kasvispedillä
• Lihapullaperunapannu
• Bataattiranskalaiset uunissa
• Kesäkurpitsalasagne VEGE
• Kasvispaella VEGE
• Nyhtärit eli hodarit nyhtöpossulla
• Kasvisgratiini VEGE
• Uunilohi
• Punajuuri-vuohenjuustopasta VEGE
• Kinkku-kasviskiusaus
• Makaronilaatikko
• Suolainen piirakka (voi tehdä kaikenmaailman jämäaineksista, myös VEGE)
• Ruokaisa pannukakku VEGE
• Pinaattiletut/Nokkosletut VEGE
• Halloumipelti (kikherneillä ja perunoilla!) VEGE
• Kasvisosekeitto paahdetuilla juureksilla VEGE
• Linssipata
• Sienillä paprikat uunissa VEGE
• Tomaatti-Mozzarella-kana uunissa

Turha tehdä arkena, vain viikonloppuisin:

• Kaalilaatikko
• Lasagne
• Täytetyt letut
• Hirvikeitto haudutuskattilalla
• Hirvipaisti/ Karjalanpaisti hirvestä
• Riisipuuro VEGE
• Kasvis-Pizza TAI broileripizza (erilainen pitsapohja!)
• Ranskalainen sipulikeitto VEGE
• Kasvishernekeitto VEGE
• Peltipiirakka gluteenittomana

Kun on aikaa vain eineksiin

• Kokkikartanon kirjolohikiusaus
• Lohipyörykät
• Kaupan bataattiranskalaiset ja gluteenittomat kalapalat
• Lidlin kasvishernekeitto on parasta!
• Vuolukana (pehmeä savu muistaakseni)

Tuliko yhtään uusia ruoka-ideoita? Googlesta löytyy kivasti ohjeita hakemalla, osan linkkasinkin tähän, jos tiedän jo valmiiksi hyvän reseptin. Jos kaipaat reseptiä johonkin näistä, kommentoi alle, niin jaan blogissa 😀

terveisin Heini